《賀師傅中國菜：家常淮揚菜》是2016年8月譯林出版社出版的圖書，作者是加貝。
基本介紹
- 書名：賀師傅中國菜：家常淮揚菜
- 作者：加貝
- ISBN：9787544764209
- 頁數：136頁
- 定價：25元
- 出版社：譯林出版社
- 出版時間：2016年8月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書是一本介紹家常淮揚菜的菜譜書，書中介紹了56道經典淮揚菜，不僅步驟詳細，食材用量精確，還附有精美菜餚圖片，讓廚盲們也能輕鬆做出家常淮揚菜。
圖書目錄
噴香肉食
06 水晶餚肉
08 南京鹽水鴨
10 花雕燜肉
12 蘿蔔燉肚肺
14 四季豆燒肉
16 葵花大斬肉
18 地鍋雞
20 無錫肉骨頭
22 清燉雞孚
24 上海醃篤鮮
26 芝麻牛排
28 肚肺湯
30 香菇燉雞湯
32 黃燜栗子雞
34 雙層肚絲
36 肉釀麵筋
清鮮海味
40 松鼠鱖魚
42 西施含珠
44 軟兜長魚
46 拆燴鰱魚頭
48 鹽水蝦
50 彭城魚丸
52 梁溪脆鱔
54 碧螺蝦仁
56 醉蝦
58 乾烤大蝦
60 酸辣銀魚羹
62 青椒燴帶魚
64 芙蓉蜇皮
66 龍池荷包魚
精緻麵點
70 揚州炒飯
72 雪菜包
74 三丁包
76 千層油糕
78 豬油菜飯
80 三鮮餛飩
82 酒釀圓子
84 棗泥拉糕
86 蘇式燜肉麵
88 生煎包
90 黃橋燒餅
92 揚州乾拌麵
94 胡麻金錢餅
96 姜堰酥餅
98 韭菜鍋餅
可口時蔬
102 平橋豆腐羹
104 大煮乾絲
106 松仁玉米
108 香菇扒油菜
110 四鮮烤麩
112 文思豆腐
114 玉米炒湯圓
116 銀魚炒蛋
118 鏡箱豆腐
120 素燒鵝
122 燙乾絲
