貴州茅台鎮北街酒廠(集團)有限責任公司

貴州茅台鎮北街酒廠(集團)有限責任公司源於道光年間茅台村北街燒房,屬仁懷市釀酒工業規模企業(占地200餘畝、年產大曲醬香2000噸),釀造基地位於海拔高度500米以下的茅台河谷,距國酒茅台發源地(茅台酒廠一車間)2.3公里的茅台鎮醬香酒核心產區內,與國酒茅台共用茅台河之水,同享獨特的地理環境、氣候和微生物環境。是一家集生產、銷售於一體的白酒企業。

基本介紹

  • 公司名稱:貴州茅台鎮北街酒廠(集團)有限責任公司
  • 公司類型:有限責任公司
發展歷程,企業環境,釀造環境,釀造工藝,基酒質量,核心團隊,公司文化,商業模式,

發展歷程

1745年清朝廷開修赤水河道之後,因鹽運而繁榮起來的茅台渡口一條街稱為“北街”,當時釀酒的作坊被稱為“北街燒房”,其所開設的酒館稱為“北街酒館”。公司成立之初是在段歷史的情況下取名的。
貴州茅台鎮北街酒廠(集團)有限責任公司堅持和傳承傳統大曲醬香酒工藝。註冊地在茅台鎮,資本3,000萬元,屬仁懷市釀酒規模企業。占地面積約200畝, 2020年投產2,000餘噸。公司總工程師付宇豪獲設立“技能大師工作室”。
北街酒廠成立於2011年,公司使用傳統醬香酒生產工藝,其基酒原料糯高粱、小麥均產自無工業污染的大山脈的坡地、丘陵地帶,水源取自茅台河,並嚴格按照“八次回沙”的傳統工藝釀製,全過程純糧自然發酵。

企業環境

釀造環境

北街酒廠集團釀造基地位於中國醬香酒核心產區,距茅台酒發源地——茅台酒廠一車間直線距離2.3公里,與茅台酒廠共享同一地理、氣候、微生物環境,共用赤水河之水,廠區坐落在海拔高度介於430—480米之間;紫色砂頁岩地質結構,土體砂質和礫石含量高,滲透性好;處於山坳間,廠房沿河而建,四周植被環繞,冬暖夏熱雨量少,風速低、溫度高、濕度大,益於釀酒微生物的生成和繁衍,是茅台鎮良好的釀造環境之一 。

釀造工藝

北街酒廠優選本地糯高粱、小麥、赤水河之水為原料,嚴格按古老的九次蒸煮、八次發酵、七次取酒的“八次回沙”工藝(未選用碎沙、翻沙、串香工藝)釀製基酒。所釀基酒按不同輪次、不同風格分等級貯存後,由調酒大師根據產品檔次選用不同年份、不同風格、不同等級的基酒勾兌出廠 。

基酒質量

以釀造高品質醬香基酒配備生產設施、選用生產原料、組建生產技術管理團隊和技師隊伍為基礎,以基酒質量為主要考核指標的激勵機制為手段,穩步推進基酒質量的提升。
北街堅持傳承醬香酒傳統釀造工藝,資源優先配置到基酒質量的提升上,配套釀造品質高的醬香基酒所需的生產設備設施,組建以高級工程師、評酒委員、釀酒技師為核心的技術團隊,對外不掛靠生產基地、不收購基酒,讓公司出廠的每一瓶酒都在公司全過程監控下生產,所有產品都要送第三方機構檢驗。

核心團隊

集團從事白酒生產多年,生產區在茅台鎮核心區域,生產設施按照高標準來建設,生產上形成規模,擁有一批有釀酒技術的技師隊伍,組建了以釀酒技師為核心的技術管理團隊,堅守傳統大曲醬香工藝釀造、儲藏、勾兌。
喻陽剛,2010年-2016年任北街酒廠廠長,現任北街酒廠技術顧問 。曾榮獲“中國酒都仁懷酒業改革開放40年40人·榜樣人物”稱號。
付宇豪,男,1965年11月生,中共黨員,高中學歷,釀造工程師、一級品酒師、高級勾兌師,現任職於貴州茅台鎮北街酒廠(集團)有限責任公司。 2014年加盟北街酒廠,任北街酒廠總工程師、首席質量官,負責醬香酒品評、勾調;
羅平,2018年加入北街,任北街酒廠廠長,制定了實用的生產管理和激勵方案,組建原輔料採購管控小組,親自擔任組長。
社會貢獻
2020年3月5日,北街酒廠向仁懷市16位援鄂醫務人員家屬每家捐贈5000元,還向仁懷市人民醫院、中醫院分別捐贈5.5萬元和2.5萬元人民幣,總計捐贈愛心款16萬元。此外,在仁懷市酒業協會號召下,北街酒廠還於2月初捐贈善款12萬元,支持地方戰“疫”工作。

公司文化

北街以“釀造健康生活”為使命
北街以“心無客戶,飲者為神”為經營理念
北街以“中國醬香基酒質量領先品牌”為願景。
公司以“成本服從質量、產量服從質量、銷量服從質量”為質量方針,以“以求做精,不求做大”為質量優先發展戰略。
自企業成立以來,堅持質量是公司生命力的理念,把好原材料採購關、釀造精細管理關、基酒分型陳釀關、勾調風格獨特關。堅持不因降成本而採購不符合醬香酒生產標準的原材料,堅持不因減少費用支出而放鬆技術團隊水平的進一步提升,堅持不因追求短期贏利而增加產量和銷量。

商業模式

北街直接向客戶直供基酒,同時按“求精不求多”的市場集中戰略,限量在全國直營或授權加盟100家“茅台鎮北街酒館”連鎖機構,向消費者直銷北街基酒、北街品牌系列酒和提供品牌加盟、OEM貼牌、個性定製酒、企業定製酒等。北街研究市場變化,與合作夥伴合理分配產品銷售利益。

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