貴州茅台鎮北街酒廠（集團）有限責任公司源於道光年間茅台村北街燒房，屬仁懷市釀酒工業規模企業（占地200餘畝、年產大曲醬香2000噸），釀造基地位於海拔高度500米以下的茅台河谷，距國酒茅台發源地（茅台酒廠一車間）2.3公里的茅台鎮醬香酒核心產區內，與國酒茅台共用茅台河之水，同享獨特的地理環境、氣候和微生物環境。是一家集生產、銷售於一體的白酒企業。
基本介紹
- 公司名稱：貴州茅台鎮北街酒廠（集團）有限責任公司
- 公司類型：有限責任公司
發展歷程,企業環境,釀造環境,釀造工藝,基酒質量,核心團隊,公司文化,商業模式,
發展歷程
1745年清朝廷開修赤水河道之後，因鹽運而繁榮起來的茅台渡口一條街稱為“北街”，當時釀酒的作坊被稱為“北街燒房”，其所開設的酒館稱為“北街酒館”。公司成立之初是在段歷史的情況下取名的。
貴州茅台鎮北街酒廠（集團）有限責任公司堅持和傳承傳統大曲醬香酒工藝。註冊地在茅台鎮，資本3,000萬元，屬仁懷市釀酒規模企業。占地面積約200畝， 2020年投產2,000餘噸。公司總工程師付宇豪獲設立“技能大師工作室”。
北街酒廠成立於2011年，公司使用傳統醬香酒生產工藝，其基酒原料糯高粱、小麥均產自無工業污染的大山脈的坡地、丘陵地帶，水源取自茅台河，並嚴格按照“八次回沙”的傳統工藝釀製，全過程純糧自然發酵。
企業環境
釀造環境
北街酒廠集團釀造基地位於中國醬香酒核心產區，距茅台酒發源地——茅台酒廠一車間直線距離2.3公里，與茅台酒廠共享同一地理、氣候、微生物環境，共用赤水河之水，廠區坐落在海拔高度介於430—480米之間；紫色砂頁岩地質結構，土體砂質和礫石含量高，滲透性好；處於山坳間，廠房沿河而建，四周植被環繞，冬暖夏熱雨量少，風速低、溫度高、濕度大，益於釀酒微生物的生成和繁衍，是茅台鎮良好的釀造環境之一 。
釀造工藝
北街酒廠優選本地糯高粱、小麥、赤水河之水為原料，嚴格按古老的九次蒸煮、八次發酵、七次取酒的“八次回沙”工藝(未選用碎沙、翻沙、串香工藝)釀製基酒。所釀基酒按不同輪次、不同風格分等級貯存後，由調酒大師根據產品檔次選用不同年份、不同風格、不同等級的基酒勾兌出廠 。
基酒質量
以釀造高品質醬香基酒配備生產設施、選用生產原料、組建生產技術管理團隊和技師隊伍為基礎，以基酒質量為主要考核指標的激勵機制為手段，穩步推進基酒質量的提升。
北街堅持傳承醬香酒傳統釀造工藝，資源優先配置到基酒質量的提升上，配套釀造品質高的醬香基酒所需的生產設備設施，組建以高級工程師、評酒委員、釀酒技師為核心的技術團隊，對外不掛靠生產基地、不收購基酒，讓公司出廠的每一瓶酒都在公司全過程監控下生產，所有產品都要送第三方機構檢驗。
核心團隊
集團從事白酒生產多年，生產區在茅台鎮核心區域，生產設施按照高標準來建設，生產上形成規模，擁有一批有釀酒技術的技師隊伍，組建了以釀酒技師為核心的技術管理團隊，堅守傳統大曲醬香工藝釀造、儲藏、勾兌。
喻陽剛，2010年-2016年任北街酒廠廠長，現任北街酒廠技術顧問 。曾榮獲“中國酒都仁懷酒業改革開放40年40人·榜樣人物”稱號。
付宇豪，男，1965年11月生，中共黨員，高中學歷，釀造工程師、一級品酒師、高級勾兌師，現任職於貴州茅台鎮北街酒廠(集團)有限責任公司。 2014年加盟北街酒廠，任北街酒廠總工程師、首席質量官，負責醬香酒品評、勾調；
羅平，2018年加入北街，任北街酒廠廠長，制定了實用的生產管理和激勵方案，組建原輔料採購管控小組，親自擔任組長。
社會貢獻
2020年3月5日，北街酒廠向仁懷市16位援鄂醫務人員家屬每家捐贈5000元，還向仁懷市人民醫院、中醫院分別捐贈5.5萬元和2.5萬元人民幣，總計捐贈愛心款16萬元。此外，在仁懷市酒業協會號召下，北街酒廠還於2月初捐贈善款12萬元，支持地方戰“疫”工作。
公司文化
北街以“釀造健康生活”為使命
北街以“心無客戶，飲者為神”為經營理念
北街以“中國醬香基酒質量領先品牌”為願景。
公司以“成本服從質量、產量服從質量、銷量服從質量”為質量方針，以“以求做精，不求做大”為質量優先發展戰略。
自企業成立以來，堅持質量是公司生命力的理念，把好原材料採購關、釀造精細管理關、基酒分型陳釀關、勾調風格獨特關。堅持不因降成本而採購不符合醬香酒生產標準的原材料，堅持不因減少費用支出而放鬆技術團隊水平的進一步提升，堅持不因追求短期贏利而增加產量和銷量。
商業模式
北街直接向客戶直供基酒，同時按“求精不求多”的市場集中戰略，限量在全國直營或授權加盟100家“茅台鎮北街酒館”連鎖機構，向消費者直銷北街基酒、北街品牌系列酒和提供品牌加盟、OEM貼牌、個性定製酒、企業定製酒等。北街研究市場變化，與合作夥伴合理分配產品銷售利益。
