貓牙米

“貓牙米”，外形細長，兩端尖尖，形似“貓牙”，所以人們又稱它為“貓牙米”又叫“月牙米”。其實，“貓牙米”是一種雜交米，江蘇、安徽、江西等地均有生產，以湖南生產為佳。貓牙米顆粒長，煮出米飯清香可口，因其含糖量極低，特別適合糖尿病人食用， 蒸煮時吸水性好，做為主食相當於東北大米的口感。

基本介紹

• 中文名：貓牙米
• 類別：雜交稻
• 適用人群：糖尿病人
• 產地：安徽等

貓牙米

貓牙米

被查出部分地區是轉基因大米

貓牙米的種植過程

貓牙米是一種雜交稻，先把貓牙米種子播在準備好的秧田上，當苗齡為20∼25天時移植到周圍有堤的水深為5∼10公分(2∼4吋)的稻田內，在生長季節一直浸在水中。

耕種方式

稻米的種植技術，包括稻田和插秧，是在中國發明的。傳說中是神農氏教導人們如何種稻。

稻的耕種除傳統的人工耕種方式，亦有高度機械化的耕種方式。但仍不失下列步驟：

整地：

種稻之前，先打一遍除草劑，待藥性過後必須先將稻田的土壤翻過，使其鬆軟，這個過程分為粗耕、細耕和蓋平三個期間。過去使用獸力和犁具，主要是水牛來整地犁田，但多用機器整地了，地犁平後，放上沒過一厘米以上的水，使得土地都充分的泥狀，並保持地不乾涸。

育苗：

先在某塊田中培育秧苗，此田往往會被稱為秧田，在撒下稻種後，多半會在土上灑一層稻殼灰；現代則多由專門的育苗中心使用育苗箱來使稻苗成長，好的稻苗是稻作成功的關鍵。在秧苗長高約八公分時，就可以進行插秧了。

插秧：

將秧苗仔細的插進稻田中，間格有序。傳統的插秧法會使用秧繩、秧標或插秧輪，來在稻田中做記號。手工插秧時，會在左手的大拇指上戴分秧器，幫助農人將秧苗分出，並插進土裡。插秧的氣候相當重要，如大雨則會將秧苗打壞。現代多有插秧機插秧，但在土地起伏大，形狀不是方型的稻田中，還是需要人工插秧。秧苗一般會呈南北走向。還有更為便利的拋秧。

除草除蟲：

秧苗成長的時候，得時時照顧，並拔除雜草、有時也需用農藥來除掉害蟲（如福壽螺）。

施肥：

秧苗在抽高，長出第一節稻莖的時候稱為分櫱期，這段期間往往需要施肥，讓稻苗成長的健壯，並促進日後結穗米質的飽滿和數量。

灌排水：

水稻比較倚賴這個程式，旱稻的話是旱田，灌排水的過程較不一樣，但是一般都需在插秧後，幼穗形成時，還有抽穗開花期加強水份灌溉。

收成：

當稻穗垂下，金黃飽滿時，就可以開始收成，過去是農民一束一束，用鐮刀割下，再紮起，利用打穀機使稻穗分離，現代則有收割機，將稻穗捲入後，直接將稻穗與稻莖分離出來，一粒一粒的稻穗就成為稻穀。

乾燥、刪選：

收成的稻穀需要乾燥，過去多在三合院的前院曬穀，需時時翻動，讓稻穀乾燥。刪選則是將癟谷等雜質刪掉，用電動分谷機、風車或手工抖動分谷，利用風力將飽滿有重量的稻穀自動篩選出來。