豬雜粉

豬雜粉（Springvale），是一道以瘦肉、豬肝為主料的菜品，該菜品的口味是鹹鮮。

基本介紹

• 中文名：豬雜粉
• 外文名：Springvale
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：瘦肉，豬肝

用料

材料

瘦肉

豬肝

粉腸

粿條（麵條或者米粉都可以的）

青菜，油豆腐，

薑絲

油，鹽，醬油，料酒

做法

1. 瘦肉，豬肝切片加入料酒，醬油去腥入味，三五分鐘就OK，粉腸洗淨加料酒去腥就可以了

2. 瘦肉放入高湯中煮到七分熟，依次加入薑絲，切開的油豆腐，再加豬肝，粉腸

3. 煮開後馬上倒入粿條，再煮開就可以了

4. 最後加入少許的油，適量的鹽，看個人口味，我最後還淋上了點生抽

5. 起鍋，裝碗

6. 敞開肚皮，開吃！！！！

小貼士

1.想豬雜吃起來嫩嫩的，在醃味的時候可以加點生粉調的水。

2.如有可能儘量按如上步驟來放入每樣材料，比如如果是豬肝放早了，吃起來就沒那么甜了，粉腸放早了等吃的時候也沒那么脆，主要是考慮口感的問題。這兩樣水一煮開就算熟了的。

3.豬雜並非只有我列的這三種，可以添換別的比如豬心，豬大腸，豬舌頭，豬紅，豬肺，黃喉等等都可以的，本人只是愛吃豬肝和粉腸，黃喉而已，但是黃喉幾乎買不到（因為很少）。

4.喜歡吃辣的朋友可以吃的時候加辣椒醬，懷念老家的辣醬，指天椒加蒜蓉的。