豬肝面線

豬肝面線，以豬肝、大蔥、薑末為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：豬肝面線
• 主要食材：豬肝，大蔥、薑末

用料

材料	用量
豬肝	-
大蔥、薑末	按個人適量
麵條	-
鹽	-
生抽	-
胡椒粉、五香粉（都可以吧）	-
料酒	-
油、香油	-

做法

1. 豬肝用熱水燙燙去血水，切成片放在碗裡，加入鹽、生抽、、料酒、香油、胡椒粉、五香粉醃好，我不吃雞精和味素所以不加

2. 大蔥少許切段，另外鍋子加水滾開，下面，按我的習慣是面軟滾下就把水倒掉，再重新加水煮，其實就是把面“洗洗”，老媽傳的習慣

3. 面煮半熟過一過涼開水，不然會粘一起。這會把炒鍋熱乾倒油

4. 可以放點姜蒜爆下，我就不弄了，姐姐不喜歡。下豬肝炒半熟，炒的時候如果覺得味道淡可以加調料。

5. 加高湯（剛才煮麵弄成蛋湯）和麵條，滾5分鐘出鍋。豬肝一定要煮熟了才能吃喔，寧可煮久一點。