豬肚孵蓮子

豬肚孵蓮子是一道菜餚，主要食材是蓮子和豬肚。

基本介紹

• 中文名：豬肚孵蓮子
• 分類：家常菜
• 口味：清淡
• 主要食材：豬肚，蓮子
• 功能：補脾胃，止泄瀉，益腎澀精

所需食材

主料

豬肚1個(約500克)，蓮子100克。

配料

味素、鹽各適量，胡椒粉少許。

製作方法

1．豬肚用沸水燙過後，用食鹽或生粉揉去黏膜、臊腺，反覆清洗至盡淨。

2．蓮子去芯，裝入豬肚內，調入味素、鹽，加入適量沸水，約燉2小時，至豬肚熟爛即成。

3．食用前把熟豬肚切條，撒上胡椒粉。

食用須知

豬肚味甘，性溫；蓮子味甘，性平。本品能補脾胃，止泄瀉，益腎澀精，補養心氣，對心悸失眠、腹積虛弱、寄生蟲及因蛔蟲引起的小兒營養不良等病症有較好療效，尤其適合胃病初愈者食用。