豬肉白菜麥穗包

用料

1. 白菜切碎加鹽醃10分鐘，捏出水備用。
2. 肉餡加入各味調料攪拌均勻，順時針攪拌，期間可加適量水使肉餡不那么乾。也可以再加入一大勺澱粉，這樣即便肉餡偏瘦也不會團成硬疙瘩。
3. 肉餡順時針攪拌上勁後加入準備好的白菜碎，加入一大勺色拉油拌勻備用。
4. 麵粉加入酵母，白糖，色拉油和溫水和成柔軟的麵團，在溫暖處放置大致兩小時發酵成兩倍大。
5. 發酵好的麵團取出揉面排氣，切成同樣大小的劑子，擀成圓片備用包包子。
6. 麥穗包的包法見圖，先把肉餡放在擀好的圓片中間。在包子皮一端出一個小角。
7. 左邊折一下捏上去
8. 然後右邊也折一下捏上去
9. 然後依次左右，左右的捏過去
10. 最後，一個麥穗包完成。因為我也是人生第一次包，樣子不很好看請包涵，但包法就是這樣了。
12. 水開後肉眼看到蒸汽時開始上汽計時，10分鐘後關火。但不要馬上揭開鍋蓋，燜3分鐘後再開，這樣包子會更暄騰，不回縮。