豐化搖蚶子

豐化搖蚶子是一道菜品。浙江傳統名菜，主要食材有蚶子、蔥末、紹酒等。

基本介紹

• 中文名：豐化搖蚶子
• 分類：浙江傳統名菜
• 主要食材：蚶子750克，蔥末紹酒各10克
• 調料：薑末醬油各15克

製作方法

將蚶子洗淨。將沙鍋置於旺火上，將清水燒沸，放入蚶子略燙，待殼欲開時即撈起。將燙好的蚶子剝去半邊殼，擺在盤中，撒上薑末，蔥末，胡椒粉，淋上醬油，紹酒，香油即可。

菜品特點

"浙江傳統名菜,此菜根據蚶的特點沸水清煮而成,柔嫩滑潤味美.