豌豆鱈魚湯是以鱈魚、豌豆為主料的湯品。
基本介紹
- 中文名：豌豆鱈魚湯
- 分類：湯羹
- 主要食材：鱈魚，豌豆
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
鱈魚 | - |
豌豆 | - |
姜 | - |
蔥 | - |
黃色芥末醬 | 一勺 |
料酒 | 一大勺 |
醬油 | 一小勺 |
黃油 | 一小塊 |
油（花生油、橄欖油、菜油隨便） | - |
牛奶 | 適量 |
水 | - |
做法
1. 生薑切片 蔥切段 鱈魚切塊 |
2. 鍋里放適量油 把生薑和蔥段丟進去慢慢炸出香味 注意蔥不要焦了 油熱了之後把蔥姜撥到一邊 加入黃油一小塊 融化並發出香味後開始煎鱈魚至微微金黃 |
3. 倒入一大勺料酒和一小勺生抽 晃動鍋子讓魚塊都沾到醬汁 加水 最好多一點 加一勺黃芥末和適量牛奶 |
4. 牛奶的量按個人喜好吧 喜歡味道濃一點的就多加一點 隨意 但也不要太多 畢竟不是牛奶燉鱈魚 |
5. 加鹽調味 可以放適量雞精 不要多 不然會蓋掉鱈魚本身的鮮味 嘗到味道差不多就可以開始煮了 |
6. 大火燒開後改中火 蓋鍋蓋慢慢燉 時間我沒有計算 反正就嘗一嘗咯 鱈魚入味了就可以放豌豆了 |
7. 我買的是冰凍豌豆 需要煮的時間比較短 如果是新鮮的豌豆 就早一點放進去 |
8. 等豌豆煮熟 適當修正鹽味就可以出鍋啦~ |
