豉香辣醬蒸鯿魚

豉香辣醬蒸鯿魚是一道家庭美食，製作原料主要有豉香辣醬、鯿魚等。

基本介紹

• 中文名：豉香辣醬蒸鯿魚
• 主要食材：鯿魚1條約500克
• 輔料：四川豆豉1勺、自製辣醬1勺、食用油、蔥、姜、蒜
• 調料：鹽、料酒、糖、雞精

食材

鯿魚，四川豆豉，

做法及步驟

1、鯿魚收拾乾淨在魚背上劃幾刀；

2、用料酒、鹽抹勻魚身碼放1個小時入味；

3、姜切片、蒜剁成茸、蔥分別切蔥段和蔥花、豆豉、辣醬各一勺（吃飯用的勺子）；

4、鍋燒熱倒入油，下蒜末小火炒香；

5、倒入辣醬炒勻；

6、倒入豆豉，糖、少許水雞精調味，燒製片刻；

7、盛出成蒸魚料；

8、魚身放入薑片，再把蒸魚料均勻地放在魚身上，放上蔥段；

9、上籠蒸10分鐘取出，揀去蔥段，撒上蔥花即可。