基本介紹
- 中文名：豉香蒜茸捲心菜
- 主要食材：捲心菜
- 配料：甜椒、油條、黑木耳
- 調料：鹽、唐、油、豆豉
主料
甜椒適量 油條適量
黑木耳適量 捲心菜適量
調料
鹽少許 糖少許
油少許 豆豉少許
做法步驟
1先將黑木耳浸泡在水中（兩小時）
2兩小時之後，控淨水，撒點鹽，將浸泡過的黑木耳抓捏一下，然後使用清水沖洗乾淨
3再將大蒜切成蒜泥（和空氣充分氧化），待用
4將捲心菜沖洗乾淨，切成條，甜椒切成條，待用
5開油鍋，煸香蒜泥（一半，另一半最後放）
6將豆豉倒入鍋中一起煸香
7倒入食材，翻炒一下，加醬油和糖，再加適量的水，加蓋燒煮一會兒，讓食材充分吸收調料的味道
8留有底汁，加入甜椒，翻炒一下（一、二分鐘）
9關火，倒入另一半蒜泥，即可出鍋上盆
10完成
