豉汁蒜蓉蒸扇貝是一道美食。
基本介紹
- 中文名:豉汁蒜蓉蒸扇貝
- 分類:蒸
- 主要食材:新鮮帶殼扇貝(帶子),蒜末
用料
材料 | 用量 |
新鮮帶殼扇貝(帶子) | 若干只 |
蒜末 | 一小撮 |
蔥花 | 一小撮 |
冬粉 | 一把 |
蒸魚豉油 | 少許 |
做法
1. 扇貝(也叫帶子)洗乾淨,用牙刷認真刷表面。用小刀撬開。用刀子輕輕把貝肉和貝殼起開分離。比較平的一面貝殼可以丟掉,弧度比較大的留下裝貝肉。 | |
3. 冬粉用溫水泡開,鋪在貝肉下面或上面。每個貝殼上平均放。蒜蓉也每個貝殼平均放一些。再淋上少許蒸魚豉油。如果沒有蒸魚豉油可以用生抽雞精和一小點白糖調和代替(提前放是為了蒸的過程中讓冬粉和鮮貝都進味,有些人後放這個看喜好) | |
4. 蒸鍋水開下扇貝,蓋鍋大火蒸7分鐘。 | |
5. 蒸扇貝時燒熱油少許(普通食用油),扇貝蒸好擺上蔥花,把少許熱油淋到每個扇貝上即可 |