豉椒醬炒花甲

豉椒醬炒花甲是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：豉椒醬炒花甲
• 分類：魯菜
• 口味：濃香
• 主要食材：新鮮蛤蜊

菜名

豉椒醬炒花甲是一道典型的魯式風味菜，具有味道香濃、口感豐富、營養全面、強身健體的特點。

豉椒醬炒花甲

材料

輔料

蔥、姜。

調料

鹽、豉椒醬、糖、黃酒、醬油、醋、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、蛤蜊泡去泥沙後破開、洗淨備用。

2、蔥姜切末備用。

3、鍋中做油，6成熱時下入蛤蜊快速炸至斷生撈出。

4、鍋中留底油，5成熱時下入蔥姜炒香。

5、入豉椒醬大火煸炒出香味後入蛤蜊炒勻。

6、烹黃酒、醬油後加鹽、糖調味。

7、大火翻炒約1分鐘後烹幾滴醋、勾芡出鍋即成。

提示：

1、蛤蜊一定要吃新鮮的。

2、豉椒醬在大型超市均可買到。