豉味魷魚

豉味魷魚是由魷魚為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：豉味魷魚
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：魷魚

所需食材

主料

鮮魷魚一條450克	圓蔥一個
青紅辣椒各一個

輔料

蔥薑片	豆豉2勺
雞精10克	白糖少許
鹽少許	料酒少許

製作方法

1.原料準備鮮魷魚一條，青紅辣椒，圓蔥，豆豉

2.首先把魷魚去皮去內臟，洗淨後切成圓圈，辣椒圓蔥也切圓圈。蔥姜切片，先把魷魚用熱水燙一下，排上乾澱粉用6至7成熱的油炸一下。

3.魷魚炸好後，鍋內放少許油加入蔥薑片豆豉炒香，烹入料酒和調料，放入魷魚，辣椒圓蔥翻炒均勻即可。

食用須知

魷魚的營養價值

營養信息:營養素含量(每100克)熱量(大卡)313.00碳水化合物(克)7.80脂肪(克)4.60蛋白質(克)60.00

現代醫學通過研究發現，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。