豆豉黃酒燜蟶子是一道極具魯式風格的家常菜，具有味道鮮美、口感柔嫩、營養豐富、強身健體的特點。 基本介紹 中文名：豆豉黃酒燜蟶子口味：鮮鹹主要食材：豆豉醬，蟶子輔料：蔥、姜、蒜 菜名,食材,主料,輔料,調料,製作步驟, 菜名豆豉黃酒燜蟶子的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。食材主料豆豉醬、黃酒、蟶子。輔料蔥、姜、蒜。調料鹽、糖、澱粉、食用油。製作步驟1、蟶子洗淨後控乾水分備用。 2、豆豉醬適當剁碎一些。 3、蔥、姜、蒜切末備用。 4、鍋中做油，5成熱時下入蔥、姜、蒜炒香。 5、下入豆豉醬中火煸炒至香味濃郁後烹入黃酒。 6、下入蟶子翻炒均勻後加少量清水。 7、入鹽、糖調味後蓋蓋燜燒至蟶子斷生。 8、打開鍋蓋大火將湯汁炒勻後勾芡即成。貼士：1、蟶子易熟，不要加熱時間過長。 2、豆豉醬比較鹹，注意鹽的用量。
