豆豉腐竹雞

豆豉腐竹雞，以腐竹、雞胸肉為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：豆豉腐竹雞
• 分類：秋季 增強抵抗力 提神 快手菜 私房菜 熱菜
• 主要食材：腐竹，雞胸肉

用料

材料	用量
腐竹	50g
雞胸肉	300g
油	適量
鹽	適量
乾豆豉	20g
料酒	10ml
橄欖油	5ml
蚝油	5ml
醬油	10ml
花椰菜	數朵
蔥	少許

做法

1. 花椰菜小朵入開水鍋加橄欖油、鹽氽熟。
2. 腐竹放入水中泡軟。
3. 蔥切成絲備用。
4. 雞胸肉切成小條。
5. 加入料酒拌勻。
6. 再放入蚝油拌勻。
7. 最後放5ml橄欖油拌勻醃製5-10分鐘。
8. 泡好的腐竹切成和雞胸肉等長等寬的條。
9. 鍋中熱油，放入蔥炒香。
10. 再放入乾豆豉翻炒。
11. 下入醃好的雞胸翻炒。
12. 最後倒入腐竹條翻炒。
13. 調入醬油和鹽，及少許味素，翻炒均勻即可。最後放上氽熟的花椰菜。