豆豉燒豆角

豆豉燒豆角是以豆豉、寬扁豆為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：豆豉燒豆角
• 分類：燒
• 主要食材：豆豉，寬扁豆

用料

材料	用量
豆豉	2勺
寬扁豆	-
醬油	1勺
醋	1勺
尖青椒	1個（可無）
蒜	1頭
蔥	-

做法

1. 炒豆角最好有蒜才會香，我用了不到一頭蒜。蔥、蒜切碎。

2. 扁豆角切到半指長就好了，我喜歡斜著切。如果豆角買老了那就提前焯一下水，我這次買的比較嫩，沒有焯。

3. 開火，熱鍋涼油下蔥蒜沫，關到小火，慢慢熬一下，直到蔥蒜開始變黃。

4. 這個時候如果喜歡有點辣味的可以放提前切好的尖椒，不喜歡辣的忽略這條。

5. 下豆角。炒一會放醬油、醋、豆豉。

6. 蓋上鍋蓋燜一會豆角，出鍋。