豆豉涼瓜炒牛仔骨

豆豉涼瓜炒牛仔骨是一道簡單的家常菜，主料是牛仔骨300克、涼瓜200克、豆豉20克、蔥段15克、紅椒件10克，鹽、糖、胡椒粉、紹酒、醬油、花生油各適量。

基本介紹

• 中文名：豆豉涼瓜炒牛仔骨
• 主要原料：牛仔骨
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

用料

牛仔骨300克、涼瓜200克、豆豉20克、蔥段15克、紅椒件10克，鹽、糖、胡椒粉、紹酒、醬油、花生油各適量。

做法

1牛仔骨洗淨，斬成長度為4厘米的塊狀備用；

2.涼瓜切開去囊，洗淨後切片，以少許鹽拌勻，出水備用；

3.開鍋下油，先將牛仔骨兩面煎香至金黃，取出；

4.再起鍋爆香豆豉、蔥段和紅椒件，然後放回牛仔骨大火翻炒片刻，攢少許紹酒，下適量鹽、胡椒粉和醬油繼續翻炒至香氣溢出，最後調味收汁即成。

口味特點

牛仔骨結合了豆豉的豉香味和涼瓜的回甘口感，頗具風味。