豆豉乾燒魚塊

豆豉乾燒魚塊是以草青魚為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：豆豉乾燒魚塊
• 分類：下飯菜
• 主要食材：草青魚，香蔥

用料

材料	用量
草青魚	一大塊（約600克）
香蔥	3棵
薑絲	適量
植物油	3大匙
生抽	1又1/2大匙
水	1大匙
細砂糖	1茶匙
料酒	1大匙

做法

1. 青魚切塊,姜切絲,蔥切段

2. 鍋內放入植物油,冷油放入薑絲略爆,並把油趟一下鍋,讓油慢慢滾過整個鍋子

3. 油燒熱後,放入青魚塊

4. 放魚前,事先準備好調味。把料酒,“李錦記”風味豆豉,生抽,水,料酒,糖放入碗內調勻備用

5. 魚塊全部投入油鍋30秒左右,就馬上倒入所有的醬汁,中火，蓋上鍋蓋燜1分半鐘

6. 再打開蓋子,用鍋鏟把魚翻個身,投入香蔥段再蓋上鍋蓋燜2分鐘即可起鍋上菜