豆角絲炒火腿是一種以豆角為主要原料的炒菜。豆角富含蛋白質和多種胺基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
基本介紹
- 中文名：豆角絲炒火腿
- 分類：家常菜
- 主要食材：豆角
- 製作工藝：炒
所需食材,主料,輔料,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
豆角300g
輔料
火腿腸適量、玉米油適量、大蔥適量、醬油適量、五香粉適量、精鹽適量、味素適量、姜適量
製作方法
1.豆角擇淨、洗淨、切絲。
2.火腿腸切絲。
3.放入蔥薑末翻炒。
4.蔥姜飄出焦香後，放入豆角絲翻炒。
5.放入醬油。
6.放入精鹽。
7.放入五香粉。
8.豆角斷生後，放入火腿絲。
9.炒熟後，關火，放入味素，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
1 豆角要用扁豆角。
2 火腿腸最好用原味的，不要用玉米腸或者魚肉腸、雞肉腸等。
3 火腿本來就是熟的，所以要在豆角斷生後放入。
食用須知
豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。
