豆角乾燉雞湯燉菜

基本介紹

• 中文名：豆角乾燉雞湯燉菜
• 主要食材：以下所有材料都是大概量，雞腿（琵琶腿或帶骨頭雞肉）
• 分類：燉

用料

材料	用量
以下所有材料都是大概量	可以自行調整
雞腿（琵琶腿或帶骨頭雞肉）	2個
豆角乾	一把
蔬菜（可不加）	隨意
燉雞用料：
姜	兩片
蒜（不用剝皮）	一瓣
大蔥	一小段
料酒	2小勺
黑胡椒	少許
鹽	2小勺
桂皮	一塊
香葉	1片
花椒	一小撮
八角（大料）	一個（不用太大）
胡蘿蔔	三厘米長一小節
芹菜（不要葉子，要粗的）	三厘米長一小節
洋蔥	四分之一雞蛋大一塊

做法

1. 雞肉最好提前涼水泡泡去血腥。懶得泡就洗洗得了。豆角乾清水洗乾淨，用溫水半碗泡著，這時候我們去處理雞。
2. 雞涼水下鍋，水超過雞幾厘米那么多，放料酒，中火，煮出血沫的話用勺子撇掉。一直撇，直到沒有血沫了，把上面說到的燉雞的調料都扔到鍋里。喜歡喝湯再加水（開水），不過不能太多，因為泡豆角乾的水最後也要加里。
3. 大火燒開，轉中小火，蓋蓋子，燉一小時（或者小火更長時間）。我是出去健身就開了最小火，燉了將近倆小時回來的，雞湯又濃又白，鮮到爆！！
4. 豆角乾連同泡他的水都倒鍋里，蓋蓋子，中火或大火煮15分鐘。這時候把想要煮的菜洗洗切好備用。
5. 豆角乾煮好把菜都扔里，蓋蓋子，煮開。如果是根莖類或難熟的的要多煮一煮。我放的白菜和花椰菜，開鍋過一兩分鐘就好了。
6. 出鍋。可以酌情加一些黑胡椒粉，香菜，香油，辣椒油。或者只喝原汁原味的。完成～