東門豆芽粉
豆芽粉
這種豆芽粉是
高州的一種特色小吃。製作方法:將做好的米漿舀一小勺到特製的托盤中，不要太厚，大約2~3毫米左右，放入抽屜式蒸架中蒸熟，取出用竹片劃成矩形，在上面加入預先準備好的
綠豆芽捲起來就完成了。也可以在蒸的時候加入生
肉餡，出鍋以後澆上特製醬料直接放入碗中食用。豆芽粉特有的爽脆滑口，加上熱醋的浸泡，入口但覺濃而不膩，十分誘人。
東門豆芽粉在
高州是一種比較大眾化的
小吃，不但價格便宜，味道鮮美，豆芽粉曾經還上了南方電視台的
城市特搜節目，成為
高州一道比較著名的小吃。
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