豆花涼米線

豆花涼米線，以乾米粉、豆腐花為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：豆花涼米線
• 分類：冷盤
• 主要食材：乾米粉，豆腐花

用料

材料	用量
乾米粉	600克
豆腐花	380克
冬菜	20克
芝麻	1小把
姜	1小塊
香菜	適量
炸花生米	適量
酸豆角	適量

做法

1. 燒一大鍋開水,把乾米粉放進去煮15分鐘,時不時攪拌以防粘底,煮好後用冷水沖,然後用冷水浸泡著

2. 趁煮米粉的時間準備其他配料。把姜切成姜茸；冬菜用水洗兩遍，再用開水浸泡後擠乾水分用刀剁碎；芝麻炒香；豆腐花用水稍煮

3. 吃的時候把米粉撈出滴乾水，放上煮好的豆腐花，撒上姜茸，再加甜鹹兩種醬油和辣醬（不能吃辣的加海鮮醬），然後放冬菜和香菜，淋上蒜香辣椒油，撒上芝麻、花生米和酸豆角，攪拌均勻便可