豆腐魚乾煎蛋，是以魚乾、硬豆腐為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：豆腐魚乾煎蛋
- 分類：平底鍋，香煎，煎
- 主要食材：魚乾，硬豆腐
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
魚乾 | - |
硬豆腐 | - |
雞蛋 | 2個 |
油 | - |
鹽 | - |
做法
1. 鍋熱油，先把魚乾炒到有點脆的程度，撥到鍋子的一邊兒，然後，把切片的硬豆腐放進鍋里兩面煎黃。這張照片是煎黃一面又翻面煎另一面的時候拍的，應該可以看出鍋里很乾淨，沒有粘鍋的痕跡哈？而且用的油也少，看不到油哈 |
2. 另一面也煎黃的時候，把魚乾攏到豆腐上面，轉小火，2個雞蛋敲入碗裡，加適量鹽調勻，倒在豆腐魚乾上，底面蛋液煎黃的時候，用鏟子翻過來，再煎一下表面，蛋液凝固煎好後關火 |
