豆腐雜菜咖喱鍋

豆腐雜菜咖喱鍋，是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：豆腐雜菜咖喱鍋
• 分類：咖喱
• 主要食材：北豆腐，火腿

用料

材料	用量
北豆腐	半塊
火腿	適量
黃瓜	少許
紫甘藍	少許
青蒜	少許
白鬍椒粉	少許
咖喱塊	適量
椰漿	少許
糖	少許
鹽	適量

做法

1. 豆腐用廚房用紙擦乾表面水分、黃瓜去除裡面帶籽部分只取外皮並切成長條、紫甘藍用手撕成

2. 小朵、火腿肉切成小塊

3. 有時間的話豆腐儘量在沸水中氽燙一下，這樣燒出的豆腐更容易成型，也能有效去除豆腥味，我

4. 這不是餓極了嗎，就糊弄著對付了一次，記得要學好樣哈~）

5. 豆腐於平底鍋中煎成兩面金黃後盛出，餘下的底油放入火腿粒煎炒至兩面略呈金黃備用

6. 鍋中另倒油（不用很多），燒熱後放入黃瓜略炒幾下過下油即可

7. 空鍋中倒入椰漿、放入煎好的火腿粒、放入2～3塊咖喱，一起煮開

8. 放入掰好的紫甘藍，煎好的豆腐，翻勻後加鹽、糖、白鬍椒粉調味，煮開

9. 下入事先過好油的黃瓜條，兜勻後加入一把青蒜葉增香

10. 最後可視自己喜歡盛入預熱過的砂鍋煲中保溫