豆腐酸菜煮白蛤

豆腐酸菜煮白蛤是一道美食，主料是白蛤，輔料是豆腐、酸菜、蔥、細鹽、胡椒粉。

基本介紹

• 中文名：豆腐酸菜煮白蛤
• 分類：家常菜
• 口味：酸辣清香
• 主要食材：豆腐，酸菜，白蛤
• 輔料：蔥，鹽，胡椒粉
• 難度：普通
• 烹飪時間：20分鐘左右

做法

1.備豆腐，酸菜，白蛤，蔥。
2.熱鍋加油，將豆腐改刀下鍋。
3.煎至豆腐外表微乾顯黃色。
4.湯鍋加水煮開，將煎好的豆腐下鍋。
5.煮至豆腐出味微有膨脹感時，將酸菜下鍋。
6.加適量細鹽調味。
7.湯底大開時，再將白蛤下鍋。
8.燙至白蛤開殼後，關火加入適量蔥段點綴及胡椒粉即可。
9.一份豆腐酸菜煮白蛤完成。

小貼士

1.豆腐因為要經長時間的煮製，所以我們要煎制一下讓豆腐 定一下型，然後經過長時間的煮製還可合豆腐微有膨脹感，這樣子成品湯里的豆腐好出味也吸味。