豆腐茄子脆米粉的主要原料米粉1排，免治豬肉3兩（120克），豆腐1件，茄子1/2斤（320克），蒜蓉2茶匙，蔥粒1湯匙。 基本介紹 中文名：豆腐茄子脆米粉主要原料：米粉1排，免治豬肉3兩（120克），豆腐1件，茄子1/2斤（320克），蒜蓉2茶匙，蔥粒1湯匙是否含防腐劑：否適宜人群：大眾 主料,配料,做法,注意事項, 主料米粉1排，免治豬肉3兩（120克），豆腐1件，茄子1/2斤（320克），蒜蓉2茶匙，蔥粒1湯匙。配料醃料：生抽、水各1茶匙，麻油及胡椒粉各少許，生粉1/2茶匙。芡汁：水1/3杯，蚝油1湯匙，生抽1/2湯匙，麻油少許，糖、生粉各1茶匙。做法1、米粉放半鍋油內炸至鬆脆，取出排碟內。2、免治豬肉拌入醃料醃片刻；豆腐及茄子切粒。3、燒熱2湯匙油，炒免治豬肉，加蒜蓉，茄子粒及芡汁。4、最後加豆腐粒及蔥粒撈勻，淋於炸米粉上即成。注意事項製作時間：30分鐘分量：4人米粉放中猛火油內才能炸至鬆脆。
