豆腐皮燻肉卷

豆腐皮燻肉卷是一道中國民間傳統家庭美食，由豬肉餡400克、豆腐皮3張烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：豆腐皮燻肉卷
• 分類：中餐
• 口味：鮮香
• 主要食材：豬肉餡 400克豆腐皮 3張精鹽 少許

食材明細

精鹽 少許

豆腐皮燻肉卷

料酒 少許

胡椒粉 少許

花椒 少許

雞蛋 一個

製作方法

1.將肉餡盛入盆中，放入切好的蔥薑末，調入鹽、料酒、花椒水、雞蛋、胡椒粉，再加入一湯匙溫水，拌勻後醃製20分鐘左右。

2.豆腐皮鋪平，均勻抹上肉餡。

3.用小勺把肉餡攤平抹成厚薄均勻的一層。

4.在豆腐卷上面用牙籤扎少許小孔。

5.鍋內水燒開，豆腐卷放鍋內大火蒸15-20分鐘。

6.鐵鍋放一塊錫紙，上面鋪勻白糖，放一個篦子在糖上面，把豆腐卷放篦子上。我沒有用錫紙。7.燒熱鍋當有煙冒出時蓋上蓋燜兩分鐘，反面再兩分鐘即可。

8.熏好後刷上一層香油，避免發乾，根據個人喜好，把豆腐卷切成小段即可。