豆腐插蟶

豆腐插蟶是以老蟶、豆腐為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：豆腐插蟶
• 主要食材：老蟶，豆腐

用料

材料	用量
老蟶	8兩
豆腐	1塊
蔥	-
姜	-
蒸魚豉油	-
老酒或者料酒	-
鹽	-

做法

1. 老蟶吐沙後，洗淨，背後剪開

2. 豆腐切片 鋪在碗底

3. 老蟶頭朝下 插入豆腐中

4. 在老蟶間隙放薑片，倒入一勺蒸魚豉油，微量鹽

5. 中火蒸12分鐘 起鍋前加蔥絲