豆腐乾米粉蒸牛肉

基本介紹

• 中文名：豆腐乾米粉蒸牛肉
• 主要食材：大米，江米
• 分類：清蒸，下飯菜，蒸

用料

材料	用量
大米	3湯匙
江米	1湯匙
牛柳肉	200克
豆腐乾	3塊
食用油	少許
料酒	2湯匙
生抽	2湯匙
甜麵醬	2湯匙
雞精	一點
白糖	1/2湯匙
香油	1湯匙
蒸肉粉	適量
紅酒	1湯匙
嫩肉粉	1湯匙
蔥
姜

做法

1. 將牛肉洗淨切薄片，用料酒、嫩肉粉、色拉油、蔥、姜醃製

2. 將大米、江米放鍋中，小火炒至米發微黃色，晾涼。待涼時擀碎粒狀待用

3. 將豆腐乾切斜片

4. 將生抽、甜麵醬、雞精、白糖、香油、紅酒調成汁

5. 將擀碎的米粉和蒸肉粉和在一起，倒上調和的汁與醃好的牛肉均勻的攪拌，如果太乾可加些高湯或水

6. 再與豆腐乾一起擺放在容器里

7. 蒸鍋水開後，放碼盤的米粉肉大火蒸50~60分鐘