豆瓣炸醬涼麵是一道由麵條、豆瓣醬、豬肉餡、糖、紅椒和黃瓜適量、薑末、蒜末、蔥花適量、油等食材製成的食品。 基本介紹 中文名:豆瓣炸醬涼麵主料:豆瓣醬、豬肉餡 原料,做法, 原料麵條、豆瓣醬、豬肉餡、糖、紅椒和黃瓜適量、薑末、蒜末、蔥花適量、油做法1、紅椒和黃瓜切絲,荊芥切成斷備用。2、炒鍋燒熱,放入適量的油,再放入豬肉末炒散,放入薑末和蒜末炒香,將豬肉末中的油炒出來。3、加入豆瓣醬一起炒勻。4、加入半碗水,攪勻後煮開,轉小火熬至醬變濃稠,加入糖調味。5、麵條放入開水中煮熟(無白心),撈出後放入涼水中,再撈出瀝乾水,放入碗中。6、將炸好的醬澆在煮好的麵條上,撒上蔥花,再配上黃瓜絲紅椒絲、荊芥或者自己喜歡的蔬菜,拌勻即可。