豆瓣炸醬涼麵

豆瓣炸醬涼麵是一道由麵條、豆瓣醬、豬肉餡、糖、紅椒和黃瓜適量、薑末、蒜末、蔥花適量、油等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：豆瓣炸醬涼麵
• 主料：豆瓣醬、豬肉餡

原料

麵條、豆瓣醬、豬肉餡、糖、紅椒和黃瓜適量、薑末、蒜末、蔥花適量、油

做法

1、紅椒和黃瓜切絲，荊芥切成斷備用。

2、炒鍋燒熱，放入適量的油，再放入豬肉末炒散，放入薑末和蒜末炒香，將豬肉末中的油炒出來。

3、加入豆瓣醬一起炒勻。

4、加入半碗水，攪勻後煮開，轉小火熬至醬變濃稠，加入糖調味。

5、麵條放入開水中煮熟（無白心），撈出後放入涼水中，再撈出瀝乾水，放入碗中。

6、將炸好的醬澆在煮好的麵條上，撒上蔥花，再配上黃瓜絲紅椒絲、荊芥或者自己喜歡的蔬菜，拌勻即可。