豆漿黑魚片湯

豆漿黑魚片湯，以豆漿、黑魚片為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：豆漿黑魚片湯
• 分類：湯羹，豆漿
• 主要食材：豆漿，黑魚片

用料

材料	用量
豆漿	一大碗（大約1000ml）
黑魚片	1斤
黃豆芽	50g
生粉	10g
鹽	4g
料酒	30ml
生抽	20ml
胡椒粉	適量
姜	3片
蛋清	少許

做法

1. 準備所需的主要原料
2. 黑魚片中加入料酒，薑絲，生抽，蛋清，胡椒粉，鹽，生粉，用手抓均勻，醃製半小時左右
3. 豆芽去除豆皮，掐去老根，洗淨備用
4. 鍋中放入適量的水，大火燒開後，將醃製過後的黑魚片，放入開水中快速的焯煮2分鐘後撈出
5. 另起一乾淨的鍋，放入少許的食用油，將豆芽菜煸炒一下
6. 之後加入豆漿
7. 煮沸之後，加入焯好的黑魚片，轉小火慢燉3分鐘
8. 之後根據個人口味加入少許的鹽，雞精等調味
9. 成品