豆渣金瓜糕

豆渣金瓜糕是以黃豆豆渣、金瓜為主料的糕點。

基本介紹

• 中文名：豆渣金瓜糕
• 分類：糕點
• 主要食材：黃豆豆渣（九陽榨一次豆漿所剩豆渣，金瓜（瘦長形南瓜，更香）

用料

材料	用量
黃豆豆渣（九陽榨一次豆漿所剩豆渣	234克
金瓜（瘦長形南瓜，更香）	210克
麵粉	300克
乾酵母	3克
白糖	20克

做法

1. 豆漿榨好後，用過濾網打掉上面的泡沫，過濾出豆渣，放涼。
2. 金瓜去皮去瓤，切成薄片，上屜蒸軟，取出。稍放涼。
3. 所有材料放入一個盆中，攪成均勻的稠糊。
4. 不粘烤盤塗一層薄薄的油防粘。將麵糊倒進烤盤中，用矽膠刮鏟刮平表面。
5. 將烤盤放入蒸鍋的蒸架上，蓋好蓋子，發酵1個半小時，如果室溫過低可以將鍋底水燒熱一下促進麵糊發酵。觀察麵糊變得蓬鬆膨脹長高，就可以了，開火，猛火蒸20分鐘。取出。
6. 脫模。
7. 切塊。完成。