豆渣米麵香餅屬於小吃菜譜，主要原料是麵粉；工藝是煎，製作簡單！
基本介紹
- 中文名：豆渣米麵香餅
- 主要原料：麵粉
- 配料：黃豆渣、小米麵、植物油、鹽；
- 口味：微甜
材料,原料,配料,做法,溫馨提示,吃出健康,美食禁忌,
材料
原料
麵粉；
配料
黃豆渣、小米麵、植物油、鹽；
做法
1、把一碗麵粉、半碗小米麵加一勺鹽，混合在一起，豆渣倒在上面；
2、將混合物揉成光滑麵團，現在夏天醒面十分鐘；
3、將麵團擀開成大餅狀；
4、舀兩勺植物油倒在上面，均勻撒一勺鹽，把油塗抹開至整個大餅；
5、從餅的一端卷向另一端末尾處，呈長條狀；
6、用刀切成兩厘米長的小段；
7、將兩邊用手捏住，不漏油；
8、兩隻手分別捏住兩頭，向相反的方向擰一下；
9、擰好後盤著按下來，成圓餅胚；
10、將圓餅胚稍微擀開；
11、餅鐺熱後刷油，油熱後放入餅烙至兩面金黃就可以了；
12、出鍋。
溫馨提示
小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購時用手握緊成團，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲存。正常小麥粉應無酸、霉等異味。取少量入口品嘗應無牙磣的感覺。
吃出健康
1、麵粉：失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人髒燥（癔病）者食用，也適宜婦人回乳時食用；進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。
2、小麥營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。對於更年期婦女，食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症；患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥麵粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。
美食禁忌
忌選擇顏色特別白色的小麥粉。
