豆渣椒鹽花捲

基本介紹

• 中文名：豆渣椒鹽花捲
• 主要食材：豆渣，自發粉
• 分類：花捲

用料

材料	用量
豆渣
自發粉
水
花椒麵	適量
鹽	適量
黑胡椒碎	適量

做法

1. 豆渣加入自發粉，酌情添加水，揉成麵團。麵團放在溫暖的地方，醒發至二倍大

2. 醒好的麵團放在案板上，案板、雙手撒乾粉，將麵團擀成大片

3. 自製一些椒鹽：花椒麵、鹽、黑胡椒碎

4. 在面片上刷一層油，撒上椒鹽

5. 把面片捲起來

6. 切成大小相同的若干等份

7. 把麵團擠成花捲。再醒20分鐘

8. 醒好的花捲放入蒸鍋，蒸鍋上最好鋪濕屜布或油紙，避免粘鍋。大火燒開，上起後蒸10分鐘。關火後等一會再取出