豆渣棗窩頭

基本介紹

• 中文名：豆渣棗窩頭
• 主要食材：大棗，蓮子
• 分類：清蒸，早餐，麵食，中式早餐

用料

材料	用量
大棗	數顆
蓮子
杏仁
黃豆
有機玉米面	適量
發酵粉	2克
小蘇打	2克

做法

1. 蓮子、杏仁、黃豆提前一天泡發，進入豆漿機選全豆功能，12分鐘豆漿煮熟過濾得到豆漿和豆渣

2. 適量有機玉米面、2克發酵粉、2克小蘇打混合均勻，發酵40分鐘

3. 加上大棗數顆按照自己喜歡添加即可

4. 用手團成圓團，然後大拇指放入麵團內，四指在麵團外面，繼續團成內有空洞外表圓滑的窩頭

5. 做好的窩頭放入蒸籠，要留有足夠的縫隙空間，以免蒸製時漲發粘連

6. 大火蒸製35分鐘，再悶放10分鐘，出鍋即可

7. 不要放白面，口感很鬆軟利口，加了白面反而會有口粘的感覺，我失敗數次的結論

8. 喜歡甜食的可以再放些黑糖，混合在面里，口感不比西式點心差呢