豆渣小餐包是一道以高筋麵粉、全麥粉、雞蛋等為主料做的點心。
基本介紹
- 中文名：豆渣小餐包
- 主要原料：豆渣，麵粉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
製作食材,做法,
製作食材
高筋麵粉360克
豆渣小餐包
全麥粉200克
雞蛋1個
雞蛋黃1個
酵母(乾)6克
食鹽5克
牛奶180克
白砂糖40克
橄欖油40克
水1大匙
做法
1、將所有麵包材料攪拌成麵團至面擴展表面光滑，揉好的麵團放溫暖處，發酵至原麵團2倍
2、發酵好的麵團排氣，分割成35克/個的麵團鬆弛15分鐘，鬆弛好的麵團每兩個一組，單獨揉成長條，將兩個麵條的雙端捏在一起旋轉
3、盤起來兩頭捏在一起，麵包放溫暖濕潤處進行二次發酵至1.5-2倍大
4、表面刷上蛋清水，烤箱中層350°F/180°C，20-25分鐘左右(註：不同的烤箱稍有差距)
