豆沙餜

豆沙餜，多食於每年的農曆七月間。這時候，早稻歸倉，花生曬乾，晚秧插完，於是農家主婦便用新米、新花生來製作“豆沙餜”。

基本介紹

• 中文名：豆沙餜
• 主料：花生米

先將米粉和水混合後揉捏成又薄又白的皮，再用炒熟的花生仁搗爛後配以精鹽和蔥花、芝麻、肉絲等作餡兒。“豆沙餜”的形狀，由巧手的家庭主婦隨意捏造，有像一彎新月的，有像平底船的，有像玉兔、石榴的......形狀一般很小，只比火柴盒略大一點。