豆沙椰蓉土司

基本介紹

• 中文名：豆沙椰蓉土司
• 主要食材：高粉，豆沙
• 分類：自製吐司，吐司

用料

材料	用量
高粉	280g
豆沙
椰蓉餡
糖	30g
鹽	3g
酵母	3g
牛奶	35g
水	100g
雞蛋	70g
黃油	30g

做法

1. 所有材料除黃油外一起放入攪拌機中，後油法攪拌成可拉出透明薄膜的麵團即可

2. 將滾圓好的麵團放在盆中蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至2-2.5倍大

3. 發酵結束的麵團分割三等份滾圓排氣後,蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘,手指按上去不立刻反彈即可

4. 將鬆弛好的麵團稍微滾圓放氣,用擀麵棍擀成牛舌狀,鋪一層薄薄的餡料捲起

5. 卷好的麵團放在土司盒中進行最後一次發酵大約8分滿.烤箱預熱185度,下層上下火約40分鐘