豆沙棗泥粗糧包

以特精粉、蕎麥麵為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：豆沙棗泥粗糧包
• 主要食材：特精粉，蕎麥麵

用料

材料	用量
特精粉	300g
蕎麥麵	200g
牛奶	250g-300g
酵母	5g
豆沙棗泥陷	400g

做法

1. 酵母從冰櫃里拿出，室溫回溫10分鐘，牛奶加熱到30度左右，倒進酵母中，把酵母融化，靜置10分鐘

2. 把特精粉和蕎麥麵放入面盆中，把牛奶酵母慢慢倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀

3. 揉成光滑麵團，放溫暖出發酵至兩倍大

4. 取出麵團沾麵粉揉光排氣，二次發酵15分鐘，再拿出揉光

5. 把麵團均勻分成12個劑子，按扁，輕輕擀一圈（麵皮不要擀的太薄）

6. 取30g左右的豆沙棗泥陷揉成團，放在麵皮中間，像包包子一樣收口，收口朝下，放在案板上，用兩隻手抱住包子左右轉圈整形

7. 把蒸屜塗一層油防沾，包好所有的豆沙包，放在蒸屜上靜置15分鐘，同時可以把蒸鍋加熱

8. 把蒸屜連同包子放進已經上汽的蒸鍋中，蓋好蓋子，中火15分鐘，再關火虛蒸3分鐘即可