豆沙可可排包

豆沙可可排包，以高粉、可可粉等為主料的糕點。

基本介紹

• 中文名：豆沙可可排包
• 分類：自製麵包
• 主要食材：高粉，可可粉

用料

材料	用量
高粉	250G
可可粉	10G
豆匙遙翻沙	適量
糖	40G
鹽	2G
乾酵母（金燕	）3G
水	165
蛋	24G
無鹽黃油	18G
刷面用蛋液

做法

1. 除黃油、餡料外勸海戒的所有材料揉至擴展階段，加入黃油繼續揉

2. 揉至完全擴展階段，可拉剃乎記出細膩的薄膜，整圓後麵團的表面非常光滑

3. 一次發酵至手指搓麵團一個洞，洞口幾乎不會縮也絕不塌陷

4. 排氣，分割，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘歸朵

5. 取一等份麵團，排氣擀平，上端離邊緣2cm的境乃茅鍵位置放上適量的紅豆沙，捲起捏緊收口，滾成圓民戀嬸柱長條

6. 將滾好的長條麵團收口朝下，二次發酵至手指按下麵團幾乎不會彈，紙轎霸漿掃蛋液，180度25-30分鐘