《調味品生產haccp套用規範》是2009年中國標準出版社出版的圖書，作者是本社。
基本介紹
內容簡介,目錄,
內容簡介
本標準參考了國際食品法典委員會（CAC）發布的CAC/RCP1-1969，Rev.4（2003）附屬檔案《HACCP體系及其套用準則》（Hazards analysis and criticalcontrol point（HACCP）systems and guidelines for itsapplication）。
本標準的附錄A為規範性附錄，附錄B、附錄C、附錄D為資料性附錄。
本標準由中華人民共和國商務部提出並歸口。
本標準起草單位：商務部流通產業促進中心、中食恆信（北京）質量認證中心有限公司。
本標準主要起草人：趙箭、龔海岩、于田田、秦文、孫鑫、李蓓、吳軍。
本標準由商務部流通產業促進中心負責解釋。
目錄
前言
1 範圍
2 規範性引用檔案
3 術語和定義
4 HACCP體系
5 良好操作規範
6 衛生標準操作程式
7 標準操作規程
8 有害微生物與黃麴黴毒素等的檢驗
9 HACCP體系的建立規程
10 宣傳與培訓
11 其他
附錄A（規範性附錄）HACCP套用邏輯程式圖
附錄B（資料性附錄）衛生標準操作程式
附錄C（資料性附錄）判斷樹以及CCP識別順序圖
附錄D（資料性附錄）調味品生產HACCP計畫模式表（以腐乳、食醋和醬油為例）
參考文獻
