基本介紹
- 書名：調味品生產加工小作坊質量控制與管理
- 作者：全國食品安全管理技術標準化技術委員會
- ISBN：9787502639563
- 頁數：106頁
- 定價：15元
- 出版社：中國質檢出版社、中國標準出版社
- 出版時間：2014年1月
- 裝幀：平裝
- 開本：32開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《調味品生產加工小作坊質量控制與管理》根據目前我國調味品生產加工小作坊的現狀及特體嫌點，以提升調味品生產加工小作坊質量安全控制技術水平為出發點，結合調味品生產加工小作坊在質量控制與管理流程設愉霸中存在的問題，依據GB/T23734-2009《食品生產加工小作坊質量安全控制基本要求》，分別對調味品生產加工小作坊的生產幾雄企與加工場所、設施與設備、加工過程控制、人員、質量安全管理、包裝貯存與運輸以及標識7個方面的內容進行了闡述，旨在少燥謎為調味品生產加工小作坊提供技術指導，促進其不斷規範和提高。內容簡明易懂，可讀性和可操作性較強。
《調味品生產加工小作坊質量控制與管理》可淚拘臭嬸供調味品生產加工小作坊業主和相關從業人員閱讀，也可為監管與幫乃鑽槳扶調味品生產加工小作坊的質量管理人員提供參考；另外，還可供相關領域科研人員和有關院校師生參閱。
圖書目錄
1 概況
2 生產與加工場歸嚷抹夜所要求
3 設施與設備要求
4 加工過程控制要求
5 人員要求
6 質量安全管理要求
7 包裝、貯存與運輸要求
8 食品標識要求
附錄
