《說蟹》是2007年上海文化出版社出版的圖書。
地磁場說 螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。在地球形成以後的漫長歲月中，地磁南北極已發生多次倒轉。地磁極的倒轉使許多生物無所適從，甚至造成滅絕。螃蟹是一種古老的回遊性動物，它的內耳有定向小磁體，對地磁非常敏感。由於地磁場的倒轉，使螃蟹體內的小磁體失去了原來的定向作用。為了使自己在地磁場倒轉中生存下來...
《說蟹》是2007年上海文化出版社出版的圖書。內容簡介 中國人為螃蟹起過好多名稱，考察一下始於何時誰起，根據什麼，產生了怎樣的影響，可以使人了解中國人的才情和風趣，智慧和失誤，也是進入蟹文化史研究的一個門檻。 這是一本中國第一部蟹史，它第一次梳理了中國人對螃蟹的認識和採用史，使中國現有的漁業 史...
“橫行”句：說蟹。蟹，稱為“橫行介士（戰士）”，見《蟹譜》；又稱為“無腸公子”，見《抱朴子》。橫行，既是橫走，又是行為無所忌憚的意思。這一句語帶雙關，兼寫“偏僻”、“乖張”。金代詩人元好問《送蟹與兄》詩：“橫行公子本無腸，慣耐江湖十月霜。”臍間積冷：中國傳統醫藥學認為，蟹性寒，不...
帝王蟹的繁殖速度驚人，每年每隻母蟹可產近萬隻成活小蟹。帝王蟹一般每年的四月至六月在大約350米遠的淺灘產卵。這類生物多生存在淺灘的渾沙中，棲息在巴倫支海沿岸及其南部地區等地區水域中。繁殖季節，雌性帝王蟹和雄性帝王蟹交配後進行孵化，一般來說，在一隻帝王蟹30年左右的壽命中，可生育期為四年。卵的孵化...
關公蟹是十足目關公蟹科擬關公蟹屬節肢動物。頭胸甲的前半部較後半部窄，具短毛；各區隆起部分光滑，肝區凹陷；前鰓區的周圍有深溝，鰓區中部甚隆；側胃區稍隆，中胃區的兩側有深的凹點，後胃區小而明顯；心區凸起如球狀，前緣具“V”形缺凹；頭胸甲後緣隆起；額窄，顆粒稀少，前緣具凹陷，表面中間具淺...
由於是進口品種，所以市場除了可以見到鮮活雪蟹外，還可以見到在捕撈地加工熟制並冷凍的凍品蟹腿和整隻雪蟹。雪蟹的主要食用部位是蟹腿和肩部肉塊，所以適合用來製作燴、烤類的菜餚，也可以製作沙拉。順便說一下，市場上有一些被稱為澳洲雪蟹的螃蟹，其實那不是雪蟹，而是澳洲產的幾種水晶蟹的統稱（學名查氏蟹）...
螃蟹身體扁平，顏色青灰色，背上還有一隻牛腳印。據說，這牛腳印是在很久以前被老牛踩出來的。陽澄湖畔的老百姓說，開天闢地時，水牛、螃蟹和癩蛤蟆都住在天上，相互之間十分友好。一天，螃蟹正在銀河裡遊玩，遇到迎面而來的癩蛤蟆。癩蛤蟆告訴它，發財的機會到了。由於銀河決口，人間發大水，老百姓紛紛逃難，丟下了...
民眾也常說“蟹大小、看水草”。因此，對於池塘養殖河蟹來說必須下大力氣種好水草，水草的藻類主要有浮萍、滿江紅、水葫蘆、水浮蓮、輪葉黑藻、金魚藻、苦草、水花生等，移植時注意消毒防害。3．防逃設施 防逃設施多採用塑膠薄膜，也有用水泥板，視各自的情況而定。4．清塘消毒 一般在放苗前半具月用生石灰清塘...
乳山赤甲紅春末和中秋最肥，漁民常說“麥黃蟹”“豆黃蟹”，就是指的這兩個季節的蟹子。當地還流傳著“八月蟹子頂蓋肥”“春吃尖臍秋吃圓”的諺語。前者說的是陰曆八月，是蟹子最肥的時候。後者說的是春天的雄蟹（臍為尖形）個大肉嫩，味道最鮮；秋天的雌蟹（臍為圓形）脂肥膏滿，吃起來最香。藥用價值...
谷茬公蟹”之說），雄蟹俗稱“尖臍”，未成熟雄蟹稱“查臍子”，雌蟹俗稱“圓臍”，以雌蟹為好，懷卵大蟹又叫“石榴黃”，雌雄蟹市場價格相差懸殊。蟹肉色潔白，肉多，肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美。尤其是兩鉗狀螯足之肉，呈絲狀而帶甜味，蟹黃色艷味香，食之別有風味，因而久負盛名，居海鮮之首。
蟹、貝、蝦混養模式：蟹、貝、蝦混養的原理：三疣梭子蟹能翻扒池塘底部灘面，清除池塘中的松螺，池塘底部污物經翻扒後進入水體成為藻類繁殖的營養源，並能攝食病弱對蝦個體，有利於控制病毒傳播，同時，改善對蝦的底部棲息條件。總的來說蟹、蝦、貝混養是利用它們生理、生態的不同特徵進行養殖，同時利用花蛤濾食特點...
鱟（學名：Limulidae），是肢口綱劍尾目下一科節肢動物的統稱，因背甲呈馬蹄形又名馬蹄蟹。世界現存的鱟僅包含3個屬，分別為美洲鱟屬、東方鱟屬和蠍鱟屬，總計4個物種。鱟體棕褐色，體形似瓢，4個物種中中國鱟體型最大，圓尾蠍鱟體型最小。鱟的身體分為頭胸部、腹部和劍尾三個部分，背甲上的縱脊中分布...
蟛蜞是淡水產小型蟹類。又稱磨蜞、螃蜞。學名相手蟹。甲殼綱，方蟹科。頭胸甲略呈方形，體寬3-4厘米。史料記載 【別 名】：禮雲 蟛蜞子稱為：禮雲子 禮雲語出《論語·陽貨》（“禮雲禮雲，玉帛云乎哉？樂雲樂雲，鐘鼓云乎哉？”）、螃蜞（《集韻》）形態特徵 蟛蜞，常見的為紅螯相手蟹，其特徵為：頭...
肉蟹是青蟹中腹臍部呈三角形的蟹。肉蟹以肉為美，優質肉蟹的蟹肉豐滿、爽滑鮮甜，有一股清香的感覺。肉蟹的定義 肉蟹（又名青蟹）是一種著名的食用蟹，青蟹一年四季都有產，但以每年農曆八月初三到廿三這段期間，青蟹殼堅如盾，腳爪圓壯，只只都是雙層皮、民間有"八月蝤蛑抵只雞"之說。著名詩人蘇東坡在《...
⒑通俗的說“螃蟹和蛇，鱔魚一樣是先腐敗後死亡，蛇和鱔魚也只能活殺活吃。但經過現代生物科技研究發現，蟹的秘密不止這些，它還含有和小龍蝦，三文魚一樣神秘物質astaxanthin（中文叫蝦青素，港台和日本也叫蝦紅素）營養價值 螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6...
聖誕島紅蟹是 軟甲綱十足目地蟹科擬地蟹屬動物。聖誕島紅蟹的 蟹殼呈圓形，直徑約10厘米，有腮，重約1公斤，鰲足可再生，但再生的鰲足比原來小，雄蟹一般比雌蟹大，雌蟹的寬臍在第三年才長得比較明顯。聖誕島紅蟹 僅在澳大利亞聖誕島上可見。聖誕島紅蟹 多居住在地洞之中以免日曬。聖誕島紅蟹主要吃落葉和...
舟山特產梭子蟹：舟山漁場上蟹的種類很多，資源最為豐富產量最高的要數三疣梭子蟹。梭子蟹全身披有堅硬的甲殼，背面呈墨綠色，其形狀似織布梭子，故而得名。農曆九月以後捕捉的蟹稱作“膏蟹”，體質豐滿，質量最好，營養豐富，為佐酒佳肴。梭子蟹以蒸食為主，也可按當地傳統的加工方法放入鹽製成蟹糊、蟹股或蟹醬，或...
據茂蘭國家級自然保護區管理局局長冉景丞介紹，發現的新溪蟹位於保護區三岔河的一個溝谷水域裡，溪蟹呈橘紅色，色澤非常鮮艷，個體分 別長10厘米至13厘米，寬為6厘米至8厘米，且溪蟹背部顯有蝴蝶斑紋，科研人員稱之為“蝴蝶蟹”。冉景丞說，“蝴蝶蟹”為節肢動物門。目前世界上已發現228類蟹。生命力 義大利動物學家...
