認識維他命/新世紀醫療保健廣場

內容簡介

近來患維他命（亦稱維生素）缺乏症的人正逐漸增加，蛤大多數人卻無法理解這種現象。二次世界大戰後，由於糧食匱管，造成全球營養不良症的盛行，所謂營養不良症即指維他命攝取量不足而言。然而，目前社會富足進步，糧食生產綽綽有餘，竟仍發生缺乏維他命的通病，確實讓人難以置信。但正因過多的食物充斥，才造成人們飲食習慣不均衡，養成偏食的習慣，因而使維他命的攝取失去平衡。

三十幾歲的壯年人，稍微動一下便覺得腰、腿酸痛不已；看到長長的階梯總要嘆氣；平日積勞無法消除，更無法早起，成天頭腦混沌。有許多現代人都會出現上述的毛病，以為自己只是

疲勞過度，殊不知這是因為營養不良的關係，導致了維他命的缺乏。在這個富庶的時代里，居然還有“營養不良”的現象，這在一般人聽來定會覺得不可思議，然而這不但是事實，而且還相當普遍地存在於社會中。分析其原因如下：

維他命攝取量應視季節轉換而有所變化。一年四季中人體所需之維他命種類各有不同，但近來由於農業技術改革的關係，全年皆可吃到各種新鮮蔬菜，對人類口腹之享受固然是一大福音，但冬天溫室里載植的蔬果維他命含量較少，無法提供人體內的基本需要量。我們在缺乏維他命情況下迎接溫暖季節，體內新陳代謝漸趨活潑，對維他命的需求量也急劇增加，原本已不足的情形更加嚴重，將引起健康危機。

即使體格再好，也不一定能避開維他命缺乏症的困擾。現代社會中，身體較為肥胖者反而容易營養失去平衡，故亦容易缺乏維他命。都市上班族為趕去上班常不吃早餐，午餐則是在外

頭的餐廳解決，為應酬而在家吃晚飯的機會也少，一日三餐不能定時、定量，又都在外面解決，當然營養攝取會發生偏差，患維他命缺乏症的機率也就較大。

身體健康所需要的營養素，原本不可能在五至十年間發生變化，但醫學研究日新月異，或許十年前不為人知的醫學現象，今日卻成為醫學界的基本常識，維了命便是這樣產生的；而美國諾貝爾醫學獎得主鮑林曾發表《維他命治癌論》、《維他命治療感冒》等醫學報告，更掀起了維他命熱潮的盛行。

此外，維他命可以防止老化的效用，正引起普遍性的注意，為使讀者對維他命有所了解，也想讓讀者重新認識維他命的功能，故針對所有維他命做一番詳細介紹，並無意造成維他命熱潮，只是想透過此書將正確知識傳達給社會大眾。

圖書目錄

第一章正確認識維他命

維他命的藥理作用正備受矚目

維他命對人體的重要影響

維他命缺乏症為現代醫學盲點

第二章維他命缺乏症檢驗法

現今仍有很多人患維他命缺乏症

發現維他命缺乏症的檢查方式

維他命B1極為重要，卻攝取不易

維他命C缺乏症仍極為普遍

隨意節食將有危險

缺乏維他命E時，將增加身體毛病

一跌倒便骨折者須攝取維他命D

第三章維他命的藥理效用

只從飲食中獲取維他命並不足夠

維他命C可促進體內形成干擾素

維他命C可抑止癌細胞繁殖

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基本介紹

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