解膩醋泡菜

解膩醋泡菜是一道傳統的川味泡菜，主要原料有白蘿蔔、胡蘿蔔、蒜泥、香油、鹽、雞精、醋、黃瓜、紅辣椒。

基本介紹

• 中文名：解膩醋泡菜
• 分類：川菜
• 口味：酸甜麻辣
• 主要食材：蘿蔔，紅辣椒，醋，雞精，鹽，香油，蒜泥，黃瓜，白糖

原料

黃瓜、紅辣椒、蒜泥

調料

鹽、香油、雞精、醋

做法

1、準備好胡蘿蔔、白蘿蔔、黃瓜、紅辣椒。

2、準備好白醋、紅辣椒、白糖和一隻乾淨無水份的大玻璃瓶。

3、把要泡的胡蘿蔔、白蘿蔔、紅辣椒、黃瓜洗淨、瀝乾水分、切小塊。

4、把黃瓜的瓜瓤去掉。

5、切好的材料裝入玻璃瓶。

6、加入紅辣椒。

7、不要太滿，留點空隙。

8、加入白糖。

9、最後倒入白醋。

10、用白紙封住瓶口。

11、蓋上瓶蓋，夏季醃製半天，春秋季醃製一天，冬季醃製一天半就可以食用。