基本介紹
- 中文名：見水青燒排骨
- 主要食材：見水青乾片，肋排
用料,做法,
用料
材料 |
見水青乾片 |
肋排 |
大蒜 |
冰糖 |
醋 |
料酒 |
八角 |
山奈 |
生薑 |
老抽 |
水 |
乾海椒 |
做法
1. 見水青乾片先泡發，用鹽水仔細淘洗乾淨裡面的小沙粒 |
2. 排骨切成小塊，加薑片還有料酒一起飛水，五分鐘後撈出 |
3. 油鍋燒熱，放入冰糖融化後倒排骨下去炒糖色，炒到均勻的金黃色之後依次放醋、料酒和老抽 |
4. 冷水摻至剛剛沒過排骨的位置，燒開後放入山奈和八角還有乾海椒 |
5. 水再次燒開之後，再放入泡好的見水青和大蒜，煮出香味之後轉成小火慢慢燜 |
6. 等到水差不多收乾的時候就可以起鍋了 |
