《西點麵包烘焙》內容豐富，操作步驟明了而且附有相關檢定專業知識。
基本介紹
- 書名：西點麵包烘焙
- 作者：許洛暉
- ISBN：9787538140743
- 出版社：遼寧科學技術出版社
基本信息
作 者： 許洛暉 編
出 版 社： 遼寧科學技術出版社
ISBN： 9787538140743
出版時間： 2004-04-01
版 次： 1
頁 數： 177
裝 幀： 平裝
開 本： 16開
所屬分類： 圖書>生活>烹飪、美食與酒
內容簡介
對初學者而言是難得的教本，對有經驗的烘焙從業者而言，也是提升知識的一隻放大鏡，並可作為擴展自己知識領域的一項工具，是金錢無法比擬的。 許老師與鄭老師為台灣蛋糕協會會員，現專任於教職界，其不斷的努力與研究烘焙技術並吸收新的專業知識，並將其所學經驗貢獻於莘莘學子，栽培烘焙業新的枝幹新葉不遺餘力，實屬難得。
