西葫蘆蝦湯

西葫蘆蝦湯是以西葫蘆、蝦為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：西葫蘆蝦湯
• 分類：快手菜，湯羹
• 主要食材：西葫蘆，蝦

用料

材料	用量
西葫蘆	一棵
蝦	150-200g
黑木耳	適量（放不放隨意）
胡蘿蔔	適量（放不放隨意）
洋蔥	適量
魚露	一大匙
黑胡椒	適量少許
橄欖油	適量
水	喝多少湯放多少
料酒	少許
鹽	適量

做法

1. 西葫蘆切塊狀（中間的瓤去不去隨意）。蝦仁，剁成蝦泥，拌入少許料酒。胡蘿蔔，切小滾刀塊。洋蔥，切小丁。
2. 【放胡蘿蔔的請看這步】鍋熱後下橄欖油，加胡蘿蔔塊翻炒，半熟後撈出備用。
3. 鍋熱後，倒入少許橄欖油，放入洋蔥丁爆香。將蝦泥倒入，翻炒至變色即可加水和 西葫蘆和處理後的胡蘿蔔，大火煮開後撈取浮沫（如果有的話），再加入黑木耳換中火燉煮，。開鍋前加入少許魚露和鹽、黑胡椒。