西葫蘆蛋糕

西葫蘆蛋糕是一道以中筋麵粉、肉豆蔻粉、肉桂粉、烘焙蘇打、細砂糖、鹽為主料，植物油、雞蛋、檸檬汁、西葫蘆末、核桃、水為輔料的菜品。

基本介紹

• 中文名：西葫蘆蛋糕
• 主料：中筋麵粉、肉豆蔻粉、肉桂粉等
• 輔料：植物油、雞蛋、檸檬汁等

菜譜信息

主料
中筋麵粉,：1又1/2杯	鹽：1/2小勺
肉豆蔻,粉：1/2小勺	肉桂粉,：1/2小勺
烘焙蘇打：1小勺	細砂糖：1/4杯
輔料
植物油：1/2杯	雞蛋：2個
水：2大勺	檸檬汁：1/2小勺
西葫蘆,末：1大杯（我用兩根）	核桃或者,山核桃,：1/2杯

做法步驟

1. 西葫蘆蛋糕/Zucchini Bread: （可做兩個正常大小的麵包模子） 參考自Paula Deen，food network網上的方子 3 1/4 cups all-purpose flour 1 1/2 teaspoons salt 1 teaspoon ground nutmeg 2 teaspoons baking soda 1 teaspoon ground cinnamon 3 cups sugar 1 cup vegetable oil 4 eggs, beaten 1/3 cup water 2 cups grated zucchini 1 teaspoon lemon juice 1 cup chopped walnuts or pecans P.S.下面是我減了一半麵粉的用量，以及減少了很多糖份做出的一個麵包/蛋糕。 大家可以參考我的糖量，因為原方真的太多了，如果按照原方就是1又1/2杯糖，我就用了1/4杯，減了好多，如果覺得不夠甜的話，再自行添加糖份吧。

2. 中筋麵粉，鹽，肉豆蔻粉，肉桂粉，烘焙蘇打，以及糖一起混合在一起，過篩備用。

中筋麵粉、肉豆蔻粉、肉桂粉過篩備用

3. 雞蛋打散後，加入植物油，水，檸檬汁，西葫蘆末混合好。

雞蛋打散

4. 將3中混好的濕料加入2中的乾料，攪拌混合至無乾粉即可。

攪拌混合

5. 加入山核桃，和麵糊混合好。

加入山核桃

6. 烤箱預熱350F/180度，模具內部噴上或者抹上油，也可以像我一樣用烘焙紙墊上，麵糊入模具中，入烤箱烘烤1個小時。看烤沒烤好的簡單方法既是插入牙籤，沒有麵糊粘出即是烤好了。

麵糊入模具